鰻丸について

昔ながらの味にこだわり
素材と調理に妥協をしない。

鰻丸は、店主が関西風の鰻料理の名店で16年間修業を重ねた末に開いたお店です。「手を抜かない、妥協をしない」をモットーに昔ながらの手法にこだわった鰻料理をご提供しています。
鰻丸の「丸」は、「円満」や「人の輪」をイメージした言葉です。当店の鰻料理を通じて食の席に笑顔が生まれ、円満なひとときをお過ごしいただけるようにと願って名付けました。

鰻丸の三つの理念

  • 一.理念

    国内の良質な鰻を厳選し、泥抜きには井戸水、焼きには 100%備長炭を使用。さらに、タレに使う醤油と砂糖は浜松市内の老舗のものを、山椒は天竜区春野町産と、地産地消にもこだわっています。

  • 二.調理

    鰻一尾一尾 の大きさや脂の乗り方に応じて、身をさばく時間や串の打ち方、火の入れ方や焼き加減までも調節し、一尾ごとに最上の味を引き出してご提供しています。

  • 三.

    鰻の味わいだけでなく、目でも美味しさを味わっていただけるように、宮内庁御用達の山田平安堂の木製漆器や、店主が産地で買いつけた陶磁器の名品などを用いています。

お店の様子

居心地のいい
空間づくり

決して広いお店ではありませんが、ゆっくりとお料理を楽しんでいただける空間、雰囲気づくりを心がけています。
また、お座敷席もございますので、ご会食にもご利用いただけます。店内は常に清潔を保ち、感染症対策も徹底しています。

一期一会のひとときを
鰻料理でおもてなし

お祝い事や会食など、
団体様のお食事も承ります。

ご家族のお誕生会や還暦・長寿などのお祝い事、忘新年会、職場やご友人との会食など、一期一会のひとときを鰻料理でおもてなしいたします。
当店には、お座敷のご用意がございますので、
10名様以上の団体様のご利用も可能です。
どうぞお気軽にご利用ください。
また、ご利用の際には事前にご予約をお願い申し上げます。